まず、普段食べる食料は“常食”とされます。常食は身近に獲れる獲物を中心にした食事であり、通常は大人の男性が狩猟によって獲ってきた動物や魚、魚介類など動物性食品です。動物性食品は腐りやすいため、通常は獲ってすぐに食べます。このため狩猟採集民族では、食事の時間は一定ではなく、獲れたときが食事時となります。

常食で十分にお腹が満たされない場合や、天候等の理由で狩猟が行えない時に空腹を凌ぐために摂る食事が、“非常食”です。これは主に植物性食品や、発酵、乾燥、塩蔵などを施した保存食となります。植物性食品は狩猟採集民族にとってはあくまで非常食であって、常食とするものではないと考えています。非常食は一時的にお腹を満たすことは出来ても、非常食ばかりでは栄養が満たされず、健康を害すると彼らは考えているためです。そして非常食は通常、女や子供が栽培や収穫などを担当します。

皆さんは“非常食”中心の食生活を送ってはいませんか？だとしたら、健康でい続けることはむずかしでしょう。非常食中心の食生活から常食中心の食生活へとシフトさせることが、健康に近づくための第一歩となるでしょう。あ、もちろん、米は“非常食”ですからね、小麦もね。