今からおよそ1万1千年前にいわゆる肥沃三日月地帯（現在のイラク、シリア、ヨルダンあたり）で始まったとされる農耕革命によって、単位面積当たりの食料供給量が50～100倍となり、それに伴って人口が爆発的に増加し、文明社会が出現しました。いわゆる「世界史」などの歴史というのは、この農耕革命によって出現した文明社会成立後の世界の歴史を指します。

古代人の生活状態を遺跡の発掘調査から調べる考古学的手法では、人骨の調査で当時の健康状態を調べます。長い年月によって軟組織は通常失われていますから、健康状態を知る手掛かりは、骨や歯などの硬組織の観察となります。むし歯は歯という硬組織に出現する疾患であり、ゆえに古代人の健康状態を知る良い指標となります。

むし歯は農耕とともに人類にもたらされたのであり、文明によってでは決してないという事は、西洋人が初めてイースター島を発見した時の島民の健康状態の記録からみても分かるように、明白な事実です。そして農耕社会が人類にむし歯だけをもたらし、その他の慢性疾患を全くもたらさなかったと考えるのは、どう考えても無理があるでしょう。

実際、歯周病は歯を支える骨が破壊される疾患であり、骨の疾患ですから考古学的調査で認めやすい疾患ですが、これもまた、農耕とともに人類にもたらされた疾患であることが分かっています。歯周病は全身の免疫低下によって発症する疾患ですから、全身の免疫低下が歯周病のみならず、様々な疾患をもまた引き起こしたであろうことは、想像に難くありません。さらに体格の変化や平均寿命の短縮などからも、この事実が裏付けされます。

人類は文明の発展とともに科学技術を発達させ、様々な感染症を克服してきました。しかし一方で増大する一方の慢性疾患には、いまだ有効な手立てを講じることができないでいます。現代人は肥満ですら、満足にコントロールできないでいるのですから。