例外的に良く知られていたのは、アラスカのイヌイットです。これは18世紀ごろより毛皮交易のためにイヌイットと交流しだしたイギリス人が、イヌイットの暮らしぶりを記録したからです。また、オーストラリア開拓が進むにつれ、アボリジニーの生活も知られるようになっていきました。

欧米列強が南極探検隊を送ったのは、南極大陸の天然資源の権利獲得のためであり、また北極探検は、北極海の新航路開発のためでした。単に未知の世界への好奇心などではありません。

こうして今まで訪れなかった土地への進出が始まるにつれ、先住民族との遭遇の機会も増えていきました。プライス博士の調査行は、こうして世界の僻地から届けられる、先住民族の記録をもとに行われたのです。

現在ではこれら先住民族の生活ぶりや健康状態、また考古学研究の発展から、古代の人々の生活と健康の関係が明らかになってきました。しかし、食と健康に関する分野は、世界の医療を牛耳っている大手製薬メジャーや医療関係者にとって、「お金にならない」研究分野であり、儲からないことにはお金が回らないという資本主義の原理によって、発展が妨げられてきました。