魚介類と水銀
水銀の害といえば、日本人であれば水俣病を思い浮かべる人も多いでしょう。水俣病はチ
しかし現在太平洋では有機水銀の広範な汚染は起こっていません。水銀といっても無機水
元々水銀は自然界に広く存在していたのだから、太古の昔から魚介類には水銀の濃縮があ
人体には取り込んだ水銀を排出する能力があります。毛髪の水銀検査は毛髪から水銀が排
魚介類は日本人にとって昔からなじみのある食材です。その影響なのか、日本人はω-3
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