院長ブログ/お知らせ/講演会情報

科学について

現代社会は豊かで便利になった半面、原因不明の病気が蔓延したり、食の安全が脅かされたりと、問題もまた多く抱えています。僕は日本の歯科医療の現場の一端を担う立場から、歯科医療の問題点についてもたくさん目にしてきました。「科 … “科学について” の続きを読む

本人というのはとかく自分のことを語りたがりません。良いものを作っていれば、良い仕事をしていれば、黙っていても人は分かってくれる、伝わるものだと信じたがります。例えば僕の職業である歯科医師なら、良い治療をしていれば、口コミ … “アピールすること” の続きを読む

現代農業は農薬や化学肥料を用い、機械化された効率的な農業となっています。これは日本のみならず世界的な趨勢であり、世界的な市場となっています。現代農業の特徴は、効率化、均質化、大量生産化であり、いうなれば工業製品（fac … “農業に関する考察” の続きを読む

人生というのは面白いもの。僕が歯学部に進んだのも偶然だし、卒業して歯科医師となったときには、将来自分が今のような生き方をしているとは夢にも思いませんでした。一体どこで道を踏み外してしまったのでしょうか？というか、僕の生 … “人生の岐路” の続きを読む

当初の予防歯科では、オーソモレキュラーの糖質制限をそのまま指導していました。ただし、サプリメントは使わずに、食事指導のみで栄養改善を試みていました。血液検査を続けていると、ほとんどの患者でペプシノーゲン1やペプシノーゲ … “噛むこと” の続きを読む

人間は美味しいものが大好き。美味しいもののためなら平気で大金をつぎ込んだり、時間や労力をかけて遠くに旅に行ったりします。食がただ単に栄養補給だとか、空腹を紛らわすだけのものであるのなら、松坂牛や神戸牛に何万もかけたりはし … “美味いものを求めて” の続きを読む

僕は美味しいものを食べるのが大好きで、美味しものを求めて旅行するくらいです。美味しいものは人を幸せにしますし、美味しいものを美味しく食べることができることに、人生の喜びを感じます。美味しいものが全て身体にとって良いもの … “美味しいもの” の続きを読む

糖とタンパク質が熱によって結びつく反応の事を、メイラード反応といいます。お肉を焼くと香ばしい香りがするのは、このメイラード反応によるものです。人間はメイラード反応の匂いを好みます。なぜならこれこそが、人間を他の類人猿とは … “メイラード反応” の続きを読む

台湾を旅行した時に、水餃子と一緒に豆乳を注文しました。豆乳はもちろん砂糖無しのプレーンのにしましたが、あまりの不味さに閉口してしまいました。それでも全部飲み切りましたが。台湾では豆乳は通常、砂糖を入れて飲むようです。一 … “豆乳” の続きを読む

伝統的な生活を営む先住民族は、狩猟や漁労を行い野生動物の肉や魚介類を獲ります。採集によって根菜類や木の根、果物、堅果、山菜なども採りますが、植物性食品はあまり重要とはされず、可能であればいつでも動物性食品を優先して獲り、 … “肉への欲求” の続きを読む

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