院長ブログ

調理法について

食においては何を食べるかはもちろん重要なのですが、「どうやって食べるか」もまた、非常に重要です。食べ物に栄養素がなるべく失われることなく、かつ吸収されるように摂る必要があります。これには調理の仕方が大きく関わってきます。 … “調理法について” の続きを読む

魚介類への水銀の蓄積を気にして、魚介類の摂取を躊躇する人がいます。特にカツオやマグロのような大型の魚類やクジラのような海洋哺乳類では、生体濃縮によって水銀の蓄積量が多くなります。水銀の害といえば、日本人であれば水俣病を … “魚介類と水銀” の続きを読む

血液検査データでCK（クレアチニンキナーゼ、CPKとも）が上昇している場合、ALPや他の数値をみることで、副腎機能低下症を疑うと書きました。しかし実際にはCKは高値よりも低値の人の方が圧倒的に多いです。 CKは元々筋肉に … “筋肉量の低下” の続きを読む

糖質過多の食生活からいきなり極端な糖質制限食を実践すると、過度の疲労感や抑うつ状態になる人がいます。これはエネルギー代謝が糖代謝から脂質代謝にうまく移行できないからであると考えられます。通常は糖質制限食を続けているうちに … “鉄欠乏と脂質代謝” の続きを読む

予防歯科で色々な人に食事指導していると、時々変わったパターンを見つけることがあります。特に食生活に変化が無いのに、急に太ったという人は要注意です。低体温で血圧も低め、問診票で5年以内に5キロ以上太ったという人は、血液検 … “急に太った原因” の続きを読む

血糖値とは血液中のブドウ糖の濃度です。血糖値は通常80～100mg/dlほどに保たれています。糖質を摂取すると血糖値は上昇しますが、健康な人では140mg/dlを越えることはありません。糖尿病やその前段階である低血糖症 … “高血糖と生体反応” の続きを読む

製薬会社は佐伯やプライスの業績やその生物学的根拠を理解していたのでしょう。佐伯やプライスの業績が世間に広まれば、糖尿病の患者は激減し、製薬会社のドル箱商品であるインスリン製剤が売れなくなってしまいます。しかし製薬会社にと … “製薬会社の儲け方②” の続きを読む

製薬会社ってすごく儲かっていて羨ましいですね。製薬会社が儲かるということは、薬が売れるということ。薬が売れるということは、たくさんの人が薬を飲んでいるということ。薬を飲んでいる人が多いということはそれだけ社会に病気が蔓延 … “製薬会社の儲け方” の続きを読む

西洋医学を否定している人を見かけますが、僕は西洋医学を否定しません。僕は歯科医師として歯科治療を行っていますが、その治療は西洋医学的治療です。西洋医学が良いとか悪いとかではなくて、西洋医学とは何であるかを正しく理解する … “治療と予防” の続きを読む

人間の食性は、動物性食品主体の雑食です。進化の歴史を考えても、食性と健康との関係からみても、先住民族の観察からもこの考えが裏付けられます。ただし、人間は広範囲の食物を摂る能力を持ちますので、菜食中心でもある程度は生き延び … “人間の食性” の続きを読む

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